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栄養士
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

栄養士（えいようし、英Dietian）は、栄養士法（昭和22年12月29日法律第245号）に定められる資格である。

「栄養士」の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者で、厚生労働大臣の指定した栄養士の養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受けたものである。


必須科目
解剖生理学、運動生理学、生化学、食品学、食品加工学、栄養学、栄養指導論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食管理、食品衛生学、調理学、食品経済、食生活論など




栄養士・管理栄養士の定義
出典：社団法人　日本栄養士会
● 栄養士とは･･･
　都道府県知事の免許を受けて、栄養士の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者
● 管理栄養士とは･･･
　厚生労働大臣の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて、傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識および技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導並びに特定多数人に対して継続的に食事を提供する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理およびこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等を行うことを業とする者